学校給食の牛乳選択制について

学校給食におけるパンの比率は年々低下して、現在はほぼ９割近くが米飯の給食となっているとのことでした。

私が小学生だった頃はまずいコッペパンが主食でしたから、隔世の感があります。

しかし、パン食が減った現在でも、いまだに全食牛乳が提供されています。

日本人は西欧人と違い、牛乳を飲むとお腹がごろごろする、いわゆる乳糖不耐症の割合が多く、８割にも上ると言われており、体質的に生乳が合わない人種です。

牛乳が必要とされる理由として、たんぱく質やカルシウムが取れないからと言われますが、牛乳と同量のたんぱく質は卵１個でも取れますし、カルシウムは小魚、大豆製品、野菜、チーズ、ヨーグルトなど、ほかの乳製品でも代替可能です。

何より、食育の観点から、御飯を中心とした食事に牛乳は圧倒的に合いません。

皆さんが外食で御飯を注文して、牛乳が出てきたらどう思うでしょう。

大人が食べない食べ合わせを子どもに強要するのはいかにも道理が合いません。

実際、こうした牛乳に関する健康上の知識は既に一般常識となっており、あえて米飯化が進んでいる現在でも給食に牛乳を必須として採用する理由はないように思われます。

また、牛乳が体質に合わない子どもであっても、アレルギーの診断書の提出が必要など、学校の対応は形式的です。